西红柿能预防十种疾病属于健康食物。

NO.1 治贫血
将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

NO.2 治牙龈出血
将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

NO.3 美容、防衰老
将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

NO.4 防中暑
将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

NO.5 治高血压
每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

NO.6 治肝炎
取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

NO.7 防癌
因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

NO.8 退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

NO.9 治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

NO.10 治溃疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

在食用西红柿的时候也有不少讲究，不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用：

1.浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

2.粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

3.橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

4.红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

西红柿虽好，但也不是什么时候都适合吃，需要了解一些食用禁忌：

1.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。

3.不宜食用未成熟的番茄。

4.空腹时不宜食用。

5.不宜和黄瓜同时食用。

6.不宜长久加热烹制后食用。

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