三道四川菜做法

咔哇咿

葱烧牛筋




【类 别】 四川菜

【原 料】 水发牛筋225克，京葱50克，植物油45克，料酒5毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.2克，酱油10毫升，淀粉6克，糖3克，汤70克。

【制作过程】 1、发好的牛筋用水过凉，改成条状。京葱白一剖两开改成5厘米长的段。

2、用毛汤将牛筋出两次水，浸上。

3、锅上火入油，京葱下锅用小火煸至牙黄色取出待用。原锅冲入汤，加盐、味精、料酒、酱油、糖、胡椒粉，下入牛筋（沥净水），改用小火烧至筋糯，尝好味，用水淀粉勾芡。

4、下入京葱段，推匀出锅即成。

【风味特点】 金红色、口味醇浓咸鲜，葱香四溢。

【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜适量食用。

【营养成份】 热量 千卡 440 蛋白质 克 33.8 脂肪 克 26.2

碳水化合物 克 17.3 维生素A 微克 锌 毫克 2.0

膳食纤维 克 维生素E 毫克 18.45 铁 毫克 5.7 3

胡萝卜素 微克 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 96

烟酸 毫克 0.8 维生素B2 毫克 0.07

神少

水煮屎.................

叁鈫菭﹏

應該都要放辣椒嘚吧....

风中叶

水煮人肉....

Avril

水煮鱼鱼............

黑白灰

我喜欢吃川菜...



水煮牛肉...

咔哇咿

可惜没有配图,大家将就将就...




这三道菜我很喜欢,习惯粤菜纯香清淡,这些可是味料十足的另番感觉








吖...我最喜欢香肠吖...煮熟回锅和着西兰花一起炒也好好吃...!!!

咔哇咿

香肠油菜




【类 别】 四川菜

【原 料】 油菜150克，广式香肠25克，植物油15克，味精1克，盐2克，料酒6毫升，汤50克。

【制作过程】 1、油菜取心择洗净后切成寸段。香肠切成斜片。

2、锅上火入油，旺火油热下入香肠涌出香味，投入菜心，加入高汤、盐、味精、料酒，翻炒熟后出锅即成。

【风味特点】 碧绿点红，咸鲜爽口。

【医 评】 夜盲症、维生素A缺乏症患者宜适量食用。

【营养成份】 热量 千卡 277 蛋白质 克 9.2 脂肪 克 25.6

碳水化合物 克 2.4 维生素A 微克 78 锌 毫克 0.4

膳食纤维 克 0.5 维生素E 毫克 8.41 铁 毫克 2.2

胡萝卜素 微克 470 维生素B1 毫克 0.04 钙 毫克 42

烟酸 毫克 2.0 维生素B2 毫克 0.07

咔哇咿

干煸牛肉丝




【类 别】 四川菜

【原 料】 牛后腿肉200克，芹菜茎50克，植物油80克，酱油7毫升，醋4毫升，料酒20毫升，辣酱18克，味精1克，糖4克，胡椒粉0.2克，花椒面1克，辣椒面3克，姜米5克，葱花8克，蒜片7克。

【制作过程】 1、将牛肉斜切成丝，芹菜去粳取嫩茎批两开切成寸段。

2、锅上火入油至7成热下入牛肉丝，炒至水分近干时加入辣酱、葱、姜、蒜炒出红油及香味时加入辣椒面，烹入料酒、酱油，加糖、味精、胡椒粉、芹菜段。

3、炒匀点香醋，撒入花椒面即成。

【风味特点】 酱红色，麻辣咸鲜酥，干香味浓。

【医 评】 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食用；单纯性糖尿病、夜盲症、维生素A缺乏患者可适量食用。

【营养成份】 热量 千卡 617 蛋白质 克 40.1 脂肪 克 43.2 yg:

碳水化合物 克 9.5 维生素A 微克 53 锌 毫克 3.5 ?

鞐舅揳;

膳食纤维 克 6.3 维生素E 毫克 8.98 铁 毫克 9.2.

胡萝卜素 微克 320 维生素B1 毫克 0.02 钙 毫克 40

烟酸 毫克 11.2 维生素B2 毫克 0.13