Board logo

标题: ｜甜蜜一夏｜ [打印本页]
作者: rainprincess    时间: 2007-8-3 22:56     标题: ｜甜蜜一夏｜

甜品姜汁撞奶做法：
１、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。
２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。
４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。



简易果冻做法：
材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！第二天就可以吃啦！
稀饭水果的在里面加入一点水果也不错哦！



简易芒果布丁做法：
凝胶粉、光明纯牛奶、芒果
买几个花样冰格，把芒果切丁放入冰格，把凝胶粉融于牛奶中（边加热加搅动，会融得非常快），放凉，倒入冰格，放冰箱，一个小时后倒出来即可。



甜品一：奇士小汤圆~~~~
原材料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1个
调味料：精盐，白糖各适量，清水150克
步骤：
1.糯米粉和匀揉透。
2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小汤圆，入沸水煮熟。用凉水泡着。
3.锅内注入清水，下入全部原料。用小火煮透，盛入小碗内即成。


甜品二：西米火龙果~~~~
原材料：西米150克，火龙果1个
调味料：白糖100克，湿面粉20克，清水适量
步骤：
1.西米用开水泡透蒸熟，火龙果对半剖开，挖空起肉切粒。
2.锅烧热，注入清水，加入白砂糖.西米.火龙果粒一起煮开。
3.用面粉勾芡后盛入火龙果外壳内即可。



甜品三：蜜汁土豆~~~~
原材料：去皮土豆200克
调味料：面粉50克，蜜糖30克，花生油.水各适量
步骤：
1.土豆煮烂捣成泥，拌入面粉，做成小圆饼待用。
2.先把锅烧热，加入花生油，放入土豆饼，用小火煎透捞起》
3.锅内留油，炒熔蜜糖，下入土豆饼，使蜜汁均匀裹上后倒出即成。



甜品四：蜜烧红薯~~~~
原材料：红薯300克，大红枣20克
调味料：蜂蜜10克，冰糖30克
步骤：
1.将红薯去皮切成小块，用清水洗净，大红枣用温水泡透。
2.锅内烧水，下入红薯块.大红枣，用中火烧开，加盖，改小火烧约10分钟。
3.然后调入蜂蜜.冰糖，用小火继续烧5分钟即可食用。
个人建议：放凉食用口感更佳~~~~



甜品7.清爽西瓜冻
原材料:优质红瓤西瓜肉250克,菠萝30克,青豆粒30克,白糖.凉开水各适量.
1.将西瓜肉取出切丁,菠萝肉切大丁
2.取一个玻璃深碗,放入菠萝丁和西瓜丁,青豆粒,注入冻透的凉开水,撒上白糖即成.



草莓豆腐奶  
材料：  

嫩豆腐1块  
草莓450克  
蛋白2个  
鲜奶1/4杯  
奇异果1个  
熟油少许  

调味料：  

盐半茶匙  
生粉半汤匙  
草莓香油数滴  

做法：  

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和  
调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。  

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。  

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅  
匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。  



柳橙果皮冻  
材料：  
1．柳橙皮1个、水570克  
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。  
作法：  
1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。  
2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。  
3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。  
4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。  
小秘诀：  

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。  
2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。  
3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。  



双皮奶
材料：
蒙牛鲜牛奶一小袋（因为试过多个牌子，这个做出来的最好），鸡蛋一个，白糖一勺（根据喜好加减）
做法：
１.将牛奶倒入碗中上过蒸，蒸沸为止，然后晾凉使表面出现奶膜
２.取鸡蛋青不要蛋黄，搅拌成泡沫状，然后加一勺白糖，再次搅拌匀，糖的多少根据自己的喜欢加减．
３.轻轻掀起奶膜慢慢将蛋青液到入,注意不要搅拌，然后盖好奶膜
４.再次上锅蒸５－１０分钟，根据火的大小定时间．
５.放入冰箱等到全凉后就可以吃了．

附注：一小袋奶一个鸡蛋，按比例加减
         口感滑嫩，润甜





下面这款是我很想做给他吃的..可是河源好象没有粟粉卖,恩!找找看..大家帮莎莎找找,谢谢

   原料：
红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量

   做法：
1、红豆先用开水浸泡30分钟
2、下锅煮10分钟，再加盖焗10分钟，沥干水份备用
3、粟粉先加牛奶拌匀，然后再拌入椰浆、清水和糖
4、小火煮至凝固拌入红豆，熄火，倒入容器，凉后倒扣即可 。




大家还知道什么甜品的做法,觉得是简单的
好吃的,可以发上来,大家交流交流下哦!!!!





[ 本帖最后由 rainprincess 于 2007-8-3 23:09 编辑 ]
作者: 蛋壳    时间: 2007-8-3 22:57

没空做呀!!
作者: lonelybaby    时间: 2007-8-3 22:57

河源有粟粉賣/

如果你也做給我吃,,我考慮一下幫你問我媽媽
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 22:59




天天吃甜点


我很喜欢




莎莎


长安街有打粟粉的


作者: lonelybaby    时间: 2007-8-3 23:02     标题: 回复 #4 咔哇咿 的帖子



你怎么說出來了?
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 23:03

原帖由 lonelybaby 于 2007-8-3 23:02 发表


你怎么說出來了?








我们没配合好


那..


术莎莎一餐









莎莎





作者: rainprincess    时间: 2007-8-3 23:06

西...谢谢咔咔!!爱死你了!!!!

嘿...这帖我会不定时更新的,当我发现新的甜品,我会将教程发上来的
我密制的沙拉制作方法好象至今还没在网上发现

哦和和...开心

琳子,如果我做出了红豆糕,你认为会少你那份吗?
BABY...想你们了!!!
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 23:08







想尝莎莎的手艺那就聚会噜





作者: 忘了    时间: 2007-8-3 23:09




好幸福的大家.
作者: lonelybaby    时间: 2007-8-3 23:10



最近我也在研究甜品.

嗯嗯,,,自己做果凍,做蛋羹.

莎莎我們要多點交流.

我要做大廚...
作者: rainprincess    时间: 2007-8-3 23:11

我发现,除了粟粉之外,马蹄粉也可以制作红豆糕

太兴奋了!!!好想试试...

什么时候聚会先??BABY

琳子,你最近也在研究甜品??我也是!!!!!

那么巧!!!!不过我没动手先,因为最近忙考试

我都是在网上搜索新做法

迟点上Q发个很棒的网给你,亲爱的

[ 本帖最后由 rainprincess 于 2007-8-3 23:12 编辑 ]
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 23:13

广州一处厂家出的马蹄粉棒


韧度和口感很不错


那一带地区的早茶夜茶糕点最出名就是这个




下星期聚会
作者: rainprincess    时间: 2007-8-3 23:16

咔咔说的马蹄粉我好象在城市特搜那里看过

野...就是这里!!
我昨天学会了可乐鸡和排骨饭
还有几项比较简单的住家菜

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/Index.html
作者: lonelybaby    时间: 2007-8-3 23:16     标题: 回复 #11 rainprincess 的帖子

馬蹄粉本身甜的喔,這樣子紅豆味應該會被蓋住.



莎莎,,,

我也要學你,能入廚房,俘虜某人的胃!
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 23:17




很少看电视........







跟我回家


我要吃住家菜
作者: 咔哇咿    时间: 2007-8-3 23:22

原帖由 lonelybaby 于 2007-8-3 23:16 发表
馬蹄粉本身甜的喔,這樣子紅豆味應該會被蓋住.



莎莎,,,

我也要學你,能入廚房,俘虜某人的胃!






不会的
作者: rainprincess    时间: 2007-8-3 23:59

我也觉得,红豆和马蹄粉应该也是绝妙的搭配

BABY,好期待噢!!!

好想弄个厨房学堂来一起研究这些
作者: 黑白灰    时间: 2007-8-4 00:43




如果。。。。。如果。。。。。



有人把它们都做好了放在我面前。。。。



我。。。。我。。。。



考虑相许了~~




作者: 122499647    时间: 2007-8-4 01:47

雙皮奶好啊!!  我喜歡啊,我也學一下
作者: rainprincess    时间: 2007-8-4 12:25

小龙,做好告诉我
哈!我也要喝...
作者: 漂￣移    时间: 2007-8-4 12:28

莎莎姐..
你还少我份东西吃呢`
作者: 东东    时间: 2007-8-4 14:19

莎莎``我要姜汁撞奶```
作者: 东东    时间: 2007-8-4 14:19

还有沙拉.
作者: rainprincess    时间: 2007-8-4 15:34

如果我能开间甜品店就好...

5555.5.5....
作者: 漂￣移    时间: 2007-8-5 01:20

那去开间来啊。
　我会去光顾你的
作者: 东东    时间: 2007-8-5 01:47

开了我天天去
作者: rainprincess    时间: 2007-8-5 01:56

今晚我将三花淡奶倒进绿豆沙里

超级好喝...

家里好象还有红茶,嘿...
明天再加点红茶去...试试好喝不



宝贝们,谢谢你们支持
可是开甜品店需要一定的费用
姨妈想回河源投资开一间
不过没有人会做

莎莎才会做那几样...
很微不足道
作者: 东东    时间: 2007-8-5 01:57

莎莎怎么没上Q.
作者: rainprincess    时间: 2007-8-5 01:58

睡了,BABY...

晚安...东东明天来我家喝绿豆沙啊?
作者: 东东    时间: 2007-8-5 02:02

这样?. 几点阿.?.
作者: 脾气不好╲    时间: 2007-8-5 10:29

作者: rainprincess    时间: 2007-8-5 19:17

今天林哥和东东来吃绿豆沙了

嘿,他们说好吃
作者: rainprincess    时间: 2007-8-12 01:27

香港的甜品真的好好吃!
好吃到不会形容

真的好希望自己能够在河源开一间属于自己的甜品屋!
很想做到跟香港的甜品屋那么棒来!
很想很想...

555..我曾经想过,如果开得成功的话,我会亲手设计制服给我的员工的!可爱的蕾丝,公主头饰,个个都要化上个甜美妆... ....

呼...很想很想...
作者: rainprincess    时间: 2007-8-30 08:36

买了盒车仔红茶

恩恩..迟点用它来制作奶茶



欢迎光临 河源学生社区 (http://www.hyxs.net/bbs/) Powered by Discuz! 7.2