河源学生社区 » 健康生活 » 超簡單製作--爽口三色果冻(轉載)

゛.討厭.ヽ 发表于 2008-11-30 18:21

超簡單製作--爽口三色果冻(轉載)

[size=4][b]爽口三色果冻[/b][/size]

[size=4]原料：鲜橙多橙汁250ml  葡萄汁250ml  牛奶250ml  杏仁粉2汤匙（30克） 鱼胶粉35克[/size]

[size=4]做法：[/size]

[size=4]1）将35克鱼胶粉分成三份。10克用鲜橙多搅拌溶解，10克用葡萄汁搅拌溶解。将剩下的15克鱼胶粉和杏仁粉混合在一起，倒入牛奶搅拌均匀（不要产生颗粒）。[/size]

[size=4]2）将橙汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却2分钟后倒入容器彻底晾凉（约1小时左右）。[/size]

[size=4]3）将杏仁牛奶溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉（约1小时左右）。[/size]

[size=4]4）最后，将葡萄汁溶液倒入锅中加热，用勺子画圈搅拌，沸腾后关火，冷却10分钟后，轻轻的倒入冷却好的橙汁果冻上面，彻底晾凉（约1小时左右）。[/size]

[size=4]5）1小时后，最上面的葡萄果冻凝固后，可以将盒子倒扣过来，用工具刻出你喜欢的造型，或用刀直接切成方块或菱形块。更方便的方法是，可以直接用果冻模具制作。[/size]

[size=4]超级啰嗦：[/size]

[size=4]**鱼胶粉，英文名称gelatine ,又称吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点。[/size]

[size=4]**我不太喜欢在做果冻时，往容器内壁上刷油以便脱模。如果遇到难脱模的情况，可以在脱模前用热水泡一下容器，果冻跟模具接触的面受热分隔，就很容易脱了。[/size]

[size=4]**鱼胶粉和琼脂都可以用来凝固液体，但我觉得用琼脂做果冻口感稍硬，没有用鱼胶粉做那种爽滑和弹性的口感。[/size]

[size=4]**这款果冻的牛奶层因为加了杏仁粉，因此要比其他两种纯液体，多加一点鱼胶粉便于凝固。[/size]

[size=4]**我用了鲜橙多和葡萄汁这两种饮料来做原料，因此不需要再放糖，甜度足够，如果你用水果榨汁做，可能就要根据自己的口味调入少许白糖了。[/size]

[size=4]**没有鱼胶粉可以用qq糖来做，方法是将qq糖放入果汁中加热至融化后冷却即可。qq糖和果汁的比例，大概是1：10。[/size]
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[align=center][size=4][attach]22471[/attach][/size][/align][size=4][/size]
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[align=center][size=4][attach]22472[/attach][/size][/align][size=4][/size]
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(來自文怡心廚房)

[table=98%,#ffffe6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]゛.討厭.ヽ获得医疗补助宝石1粒.[/url][/size][/td][/tr][/table]

[[i] 本帖最后由 黑白灰 于 2008-11-30 20:03 编辑 [/i]]

黑白灰 发表于 2008-11-30 20:00

゛.討厭.ヽ小妹妹~~~



以后不要直接复制过来....图片不支持链接....



你吧图片保存然后直接上传过来~!~!



现在图片又看不到了...

黑白灰 发表于 2008-11-30 20:10

我帮你编辑好了~!



下次注意咯

里钕 发表于 2008-11-30 21:54

我做过两色的..但是是买罗拔臣的果冻粉..我做了那么多次几乎只有一次才成功了的..因为水和粉的比例整天不是多了就是少了...郁闷啊...

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]里钕去做家教，得到宝石1粒.[/url][/font][/td][/tr][/table]

185910908 发表于 2008-12-1 10:42

我流口水了。...


但是我不会做。.

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]185910908在五星级酒店和MM HAPPY一晚, 花费宝石2粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table]

x-y 发表于 2008-12-1 12:59

想吃!- -:67: :41:

゛.討厭.ヽ 发表于 2008-12-1 13:48

:39: 我知道勒..

黑白灰 发表于 2008-12-1 20:30

我没做东西的天分啊...

里钕 发表于 2008-12-1 22:26

我也是耶....LS的..握手....终于找到知己了....:41:

顛漁 发表于 2009-2-1 23:17

貌似不够弹牙

顛漁 发表于 2009-2-1 23:17

我喜欢那种很弹牙的！！

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]顛漁参加慈善晚会, 捐款宝石1粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table]

陌上柔桑 发表于 2009-5-24 10:24

河源哪里有鱼胶粉卖、

peixiaomin 发表于 2009-6-14 23:54

看帖要回哟，，

不回对不起楼主了，，

回帖是美德顶下

里钕 发表于 2009-6-15 12:58

那里有鱼胶粉 或者类似的东西卖？

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]里钕获得医疗补助宝石1粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table]

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