超详细的分解图---------【蜜豆双皮奶】(轉載)
[align=left][size=4][b]蜜豆双皮奶[/b][/size][size=4]原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个 香草精1/2茶匙（3ml） 白糖2汤匙（30克） 蜜豆3汤匙（45克）[/size]
[size=4]做法：[/size]
[size=4]1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。[/size]
[size=4]2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。[/size]
[size=4]3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。[/size]
[size=4]4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。[/size]
[size=4]超级啰嗦：[/size]
[size=4]**千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。[/size]
[size=4]**牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。[/size]
[size=4]**一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。[/size]
[size=4]**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。[/size]
[size=4]**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。[/size]
[size=4]**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。[/size]
｛分解ing......｝
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(來自文怡心廚房)[/align]
[[i] 本帖最后由 黑白灰 于 2008-11-29 17:31 编辑 [/i]] 看不到圖片,請盡快編輯
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]lonelybaby开车超速被罚款宝石1粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table] 我以前做过
失败了
那蛋皮破掉了
然后倒掉 浪费噢
回复 沙发 lonelybaby 的帖子
:8: 我這裡看得到啊.. 我帮你编辑了....每一贴都看不到~!
回复 5# 黑白灰 的帖子
:12: 謝謝斑竹勒..[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]゛.討厭.ヽ去做家教，得到宝石1粒.[/url][/font][/td][/tr][/table] :70: 虽然好吸引,
但是做起来一定不容易,:16: 呜呜.........
我饿了......
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]185910908钱包不见了, 丢失了宝石2粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table] 可是..我问一下哦....什么是密豆???
[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][发帖际遇]: [url=http://www.hyxs.net/bbs/event.php]里钕参加论坛辩论大赛, 获得宝石1粒.
[/url][/font][/td][/tr][/table] 看上起好诱人 这东西太复杂~煲糖水喝更实际 虽然好吸引,
但是做起来一定不容易,
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